GASTROBARES

¿Es un gastrobar un bar de tapas? Pues sí y no. Estos establecimientos de moda funcionan, efectivamente, como bares, al servir tapas y pequeñas raciones con un servicio rápido y con unos precios asequibles pero con unas ciertas particularidades, entre ellas su decidida apuesta por la cocina de autor y un formato más profesionalizado y cuidado. Los gastrobares constituyen una perfecta simbiosis entre las cualidades de los restaurantes de alta cocina y las de los clásicos bares de tapeo.