Sophia Bistro
Un tributo a la gastronomía de toda la vida, inspirado en la musa del cine Sophia Loren, en su elegancia y en su distinción, señas de identidad de nuestra taberna.
Descubre un lugar honesto, con el género y con el cliente, apoyado en el producto de siempre, de primera calidad, donde se encuentran la cocina de temporada y mediterránea.
Nuestros pilares son: las carnes, el pescado, los ibéricos, las viandas y la verdura de temporada. Además, vas a encontrar más de 130 referencias de vinos, champagnes, cavas, espumosos y mucho más.
Carta de Vinos
La carta de vinos que va a conquistar a los expertos y a los que están comenzando. Blancos, tintos, espumosos, generosos, champagnes, dulces…de todos los lugares y para todos los presupuestos.
Nuestra Carta
ENSALADA DE HELADO DE TOMATE
en rama, concanónigos, nueces caramelizadas y vinagreta de naranja y miel
9,50 € · 10
ESCALIVADA AHUMADA
con anchoas de Santoña, burrata di buffala y velo de papada ibérica
13 € · 4, 7
CREMA DE CEBOLLA DE FUENTES
con huevo a baja temperatura trufado, picatostes y jamón ibérico
12 € · 1, 3, 7
TOMATE ROSA Y SU SINFONÍA
con mozzarella, aguacate, fruta estacional y aceite negro de oliva Bajo Aragón
12,50 € · 4, 7
HONGO DE PATATA TRUFADO
setas de temporada y crujiente de jamón ibérico
12,50 € · 1, 3, 7
RAVIOLI DE PATO
con salsa de setas, trufa y nube de parmesano
16 € · 1, 3, 7
ZAMBURIÑAS GALLEGAS
gratinadas sobre cama de cebolla dulce
13,50 € · 4
CIGALITAS GRILLO
con triple refritada donostiarra (8uds.)
19 € · 2
ALMEJA BLANCA GALLEGA
en salsa velouté
16 € · 1, 7, 14
SUPREMA DE BACALAO DESALADO
gratinado con mahonesa de padrón y acompañado de chalota de mantequilla
21 € · 4, 3
LOMO DE LUBINA
con pack choi braseado y vinagreta de kimchi
19 € · 4
TARTAR DE ATÚN ROJO
con emulsión de aguacate y pan de algas
19 € ración / 11 € media · 1, 4, 6
STEAK TARTAR
acompañado de pan Carasatu
21 € ración / 12 € media · 3, 10
TATAKI DE VACA MADURADA
de 500 g madurada 30 días, acompañado de patatas glaseadas en mantequilla ahumada
24 € ración / 13 € media
PRESA DE CERDO IBÉRICO DE BELLOTA
de bellota marinada
21 € · 1, 6
MOLLEJAS DE CORDERO LECHAL
glaseadas con su propia demi glace al limón y chalotas
16,50 € · 7, 12
CARRILLERA DE CERDO IBÉRICO
guisada con garnacha blanca y azafrán
18,50 € · 1, 7, 12
JARRETE DE TERNERA
cocinado a baja temperatura, glaseado con su jugo y patatas panadera
45 € (MIN 2 PAX) · 7, 12
Alérgenos
1 GLUTEN · 2 CRUSTÁCEOS · 3 HUEVOS · 4 PESCADO · 5 CACAHUETES · 6 SOJA · 7 LÁCTEOS · 8 FRUTOS SECOS · 9 APIO · 10 MOSTAZA · 11 SÉSAMO · 12 SULFITOS · 13 ALTRAMUZ · 14 MOLUSCOS
